BŒUF Bourguignon à l'ancienne

Boeuf bourguignon
Ingrédients pour un boeuf bourguignon

Voici une recette très traditionnelle, que l'on aime partager en famille, les jours froids d'hiver. Mais surtout, une recette typique de nos régions cuisiner à l'ancienne, au poêle à bois. Une vraie expérience ! 

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à la bonne "Franquette"

Franquette, plateforme communautaire de cuisine

Il était une fois trois compères, Claire, et ses 2 associés qui un jour où ils avaient très faim ont senti l'odeur alléchante des Lasagnes de Madame LILOU du 2ème étage. Madame LILOU est très mystérieuse, vous la croisez seulement de jour du marché en revenant avec son panier rempli. Impossible de résister à cette odeur, elle est magique. Envoûtés par la fumée, ils se sont retrouvés devant chez Madame LILOU...

Toc Toc Toc ...

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Crumble aux pommes Maison

crumble maison
Ingrédients pour un crumble aux pommes maison

Trop de temps à passer depuis le dernier article. La raison ? Un régime ... Mais quand on est gourmand on ne se refait pas.

Alors pour cette reprise, quoi de meilleur qu'un crumble aux pommes maison. Surtout que pour une fois, ce sont des pommes du jardin. C'est facile, rapide, et cela régale toute la famille.

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Que faire avec les tiges de brocolis

Tiges de Brocolis
Tiges de Brocolis

Les tiges de brocolis

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Boisson citron détox

Préparer une boisson détox rapidement

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Taboulé facile

Ingrédients Taboulé
Ingrédients Taboulé

Envie de soleil, de vacances, d'un air de fraîcheur, malgré le temps qui n'est pas au rendez-vous. Et bien moi aussi, j'ai eu envie de mettre un peu de sud dans mon assiette, et en voyant une botte de menthe au marché, j'ai tout de suite pensé à un bon taboulé maison.

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Pintade au Lait de Coco

Envie d'exotisme, de couleur et de douceur, cette recette est faite pour vous. Un vrai régale. 

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Concours Les Toques Bio

Les Toques Bio
Les Toques Bio

Priméal, lance pour sa deuxième édition, un concours amateur de recettes bio, locales et sans viande.

Un concours ouvert à tous, et pour tous, l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les produits Priméal.

 

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Osso Buco citadin

Ingrédients Osso Buco
Ingrédients Osso Buco

Quelques fois, on ne s'aventure pas dans des recettes qui nous paraissent un peu trop exotiques ou bien parce qu'on ce dit qu'il va falloir beaucoup d’ustensiles de cuisine, de savoir-faire et plein de plats. Mais en fait, dans un petit espace, avec un peu d'organisation, il suffit d'un bon couteau et d'une grosse cocotte pour faire un plat familiale, très sympathique. Vous me direz ce que vous en pensez.

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Feuilles de Blettes aux 2 farces

Feuilles de Blettes aux 2 farces
Feuilles de Blettes aux 2 farces

Ingrédients pour des roulés de feuilles de blettes aux 2 farces

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Dhal de lentilles au lait de coco

Dhal de lentilles au lait de coco
Dhal de lentilles au lait de coco

Envie d'un plat végétarien, rapide, vite fait, bien fait, délicieux et bien chaud. Et non, pas besoin de faire encore des pâtes...

Je vous propose un dhal de lentilles revisité au lait de coco, très facile à préparer.

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Gâteau au yaourt simplissime

Gâteau au yaourt
Gâteau au yaourt

Hier on était Dimanche, et je n'ai pas eu le temps d'aller au marché. Le réfrigérateur est un peu vide ... On est allé faire une grande promenade en forêt pour faire prendre l'air à Isa et à nous aussi. Alors, j'ai un peu la flemme. Quoi faire un dimanche à 17h, quand on a plus rien : un bon vieux gâteau au yaourt de maman. En voilà une bonne idée.

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Tarte aux Pommes toute simple

Ingrédients Tarte aux Pommes
Ingrédients Tarte aux Pommes

Voici comment je fais la tarte aux pommes. Réellement toute simple et succulente. Pas de chichis, pas de complication, pas trop sucrée,  une vraie bonne tarte aux pommes, au bon goût de pommes

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Compote de pommes Facile

Ingrédients Compote de Pommes
Ingrédients Compote de Pommes

J'ai eu envie de faire une belle tarte aux pommes. Mais avant il faut faire une bonne compote de pommes. Vous aurez donc la recette de la tarte aux pommes demain, à base de cette succulente compote, si facile à faire, et très rapide. 

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Poulet Basquaise facile

Ingrédients Poulet Basquaise
Ingrédients Poulet Basquaise

Voici une autre recette traditionnelle, que l'on n'ose parfois pas faire, de peur de la dénaturer. Et pourtant, c'est tellement bon. Même dans une petite cuisine de grande ville, avec juste une grosse casserole, il est tout à fait possible de se régaler, sans trop compliquer la recette.

Ce que j'aime dans ce type de plat, dit familiale, c'est que l'on cuisine pour plusieurs jours quand on n'a pas une famille nombreuse. Rien de plus sympa un jour de boulot intense et que l'on rentre fatigué à la maison, de savoir qu'un bon plat comme ça attends d'être simplement réchauffé.

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Liebster Award Nomination

Liebster Award Blog Je Cuisine Bio
Liebster Award Blog Je Cuisine Bio

Voilà aujourd'hui un article un peu particulier, puisque j'ai eu la bonne surprise hier de recevoir un petit message du Blog culinaire A vos papilles... Prêts ... Dégustez ! qui est également inscrit sur la plateforme d'échanges entre blogs HelloCoton, en me nominant pour participer au Liebster Award

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Gratin de courgettes à la crème d'oignons

Ingrédients gratin de courgettes à la crème d'oignons
Ingrédients gratin de courgettes à la crème d'oignons

Ingrédients pour le gratin de courgettes à la crème d'oignons

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Poêlée de blettes et champignons à l'ail

Ingrédients poêlée blettes et champignons à l'ail
Ingrédients poêlée blettes et champignons à l'ail

Ingrédients pour la poêlée de blettes et champignons à l'ail

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Légumes bio retour de marché

Légumes Bio Retour de Marché
Légumes Bio Retour de Marché

Une question revient souvent en famille ou entre amis, concernant le prix des légumes bio.

Les légumes bio sont-il réellement plus chers que des légumes non-bio ? 

Bien entendu, comme je suis une convaincue du marché et du bio... J'aurais tendance à penser que l'écart de prix n'est pas très déterminant. 

Nous pouvons trouver moins cher, toujours moins cher... c'est une question réellement socio-économique. En effet, impossible de remettre en cause, que certaines familles, malheureusement ont un budget restreint pour se nourrir chaque semaine, sans compter qu'il faut aussi acheter des compléments (pain, beurre, pâtes, du riz, mais aussi un peu de viande et poisson...).

J'essais donc de  comparer ce qui reste comparable, à qualité quasi-équivalente, entre le non-bio et des légumes bio, l'écart de prix est-il si significatif?

 

Il faudrait donc que je puisse refaire ces mêmes courses, avec des légumes dits "standards".

Je vous ai retranscrit mes courses de dimanche au marché chez le revendeur Bio, pour se faire une idée du coût réel.

J'ai acheté beaucoup de légumes pour cette semaine. Je vis en région parisienne, ce qui aujourd'hui est quand même considéré comme un facteur de prix un peu plus élevé que la moyenne nationale.

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Cheese cake

Ingrédients Cheese Cake
Ingrédients Cheese Cake

Ce week-end, pour une journée familiale autour de la grand-mère, j'ai décidé de faire un des rares gâteaux que je sache faire, et bien réconfortant, le Cheese Cake. Il faut vous dire, qu'il y a quelques années, je n'aimais pas le Cheese Cake, enfin je n'avais même pas envie d'y goûter. Jusqu'au jour où à New York, j'ai mangé un Cheese Cake de chez Junior's sur Time Square. Une révélation, le Cheese Cake était en passe de devenir mon gâteau préféré.

Alors évidement, loin de maîtriser l'art du gâteau aux fromages aussi bien qu'eux, la nostalgie m'a un jour fait tenter ce fameux gâteau. Je ne suis pas une experte en pâtisserie, mais ce gâteau est assez simple à réaliser, et toujours très bon quand il est fait maison. Fidèle à notre façon de cuisiner, il est très facile de réaliser un Cheese Cake avec des produits bio.

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Tarte aux 3 légumes façon Tian

Tarte aux 3 légumes
Tarte aux 3 légumes

Aujourd'hui j'avais envie de préparer des légumes, et surtout d'utiliser mes pauvres poireaux qui vieillissent dans le frigo depuis quelques temps, j'essais de ne plus jeter de la nourriture (une bonne résolution pour 2016. 

J'ai donc décidé de faire une tarte courgettes et tomates, sur un lit de fondue de poireaux et oignons. Jamais testé, mais je ne vois pas pourquoi cela ne serait pas bon. 

C'est partie pour une tarte 3 légumes : poireau, courgette et tomate.

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Soufflé carotte et Mozzarella 

Ingrédients Soufflé Carotte Mozarella
Ingrédients Soufflé Carotte Mozarella

Aujourd'hui, j'avais prévu un très beau rôti de  bœuf. J'avais très envie de faire une poêlée de champignons, mais impossible d'en trouver...

Alors je me suis creusée la tête pour éviter les haricots verts. 

Cela fait longtemps que je n'avais pas fait de soufflés, alors c'est partie pour un test avec des carottes et une boule de mozzarella que j'avais dans le frigo.

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Sauce Bolognaise

Ingrédients Sauce Bolognaise
Sauce Bolognaise

Après le fête, on a la fois un peu faim et en même temps on en peu plus. Mais surtout, on a plus grand chose dans le réfrigérateur car cela fait des jours que l'on termine les restes des repas de fêtes, quand on ne fait pas le tour de la famille pour les derniers repas. 

Il me restait quelques carottes et tomates, plus tellement de toute fraîcheur, mais comme on ne va gaspiller, car elles sont toujours bien comestibles, j'ai décidé de préparer une bonne sauce bolognaise, facile, rapide et toujours aussi bon.

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Risotto au Fois Gras

Ingrédients Risotto au Foie Gras
Ingrédients Risotto au Foie Gras

Aujourd'hui, une recette de fête, à l'approche de Noël. En fait cette idée m'est venue en lisant dans mes e-mails de Cuisine Actuelle, qui propose un concours autour du fois gras

Alors j'ai décidé de réaliser un risotto au fois gras, que je n'avais jamais réalisé. Imaginé samedi matin, le temps d'acheter les ingrédients manquants, j'espère que cela vous plaira. 

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Brioche de ma maman

Ingrédients Brioche façon Maman
Ingrédients Brioche façon Maman

Aujourd'hui, une recette simplissime, tellement, qu'on ne comprend pas comment est-ce possible d'acheter des Brioches industrielles. il faut un peu de patience, pour faire reposer la pâte, mais c'est tellement bon, de le faire soi-même que ça vaut vraiment le coup. Et pourtant, je ne suis pas douée pour faire des pâtisseries, je suis plutôt bec salé que sucré... Enfin, je vous présente la recette de la Brioche donnée par ma maman, et en plus vous pouvez trouver très facilement tous les ingrédients bio dans le commerce. Recette très traditionnelle, rien de révolutionnaire je pense.

Alors en cette période de fêtes, qui est tenté par une Brioche maison, à déguster au petit déjeuner ?

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