Que faire avec les tiges de brocolis

Tiges de Brocolis
Tiges de Brocolis

Les tiges de brocolis

 Objectif pas de pertes.

En effet, quand on fait des Brocolis, il faut bien dire que les tiges sont quand même une partie importante, qu'il est dommage de jeter. 

Voici quelques idées d'utilisation des tiges des brocolis en cuisine, bon, facile et avec un sentiment de satisfaction de ne pas avoir jeté. Surtout en appartement, où l'on peut rarement faire du composte avec les épluchures.

Une fois épluchées, les tiges peuvent être cuisinées dans de nombreuses manières :

Une belle omelette de tiges de brocolis

Simplissime et vite réaliser. Idéal pour un soir de flemme.

Couper les tiges de brocolis en petits dès.

Les faire cuire à la vapeur, et les ajouter à des œufs battus, sel et poivre pour en faire une belle omelette que vous pouvez agrémenter d'autres choses si vous voulez (jambon, fromage râpe, etc.) 

Un potage simple et efficace

Les couper, et les faire cuire également à l'eau, avec d'autres légumes, pour en faire un bon potage.

Vous pouvez aussi les préparer sans les cuire et les congeler pour faire un potage ultérieurement.

Une purée tiges de brocolis et pommes de terre

Très simple également, les faire cuire avec des pommes de terre dans du lait, pour en faire une belle purée. Cela change un peu.

Une entrée originale

Les couper en bâtonnets pas trop épais, les faire cuire à la vapeur, et les servir refroidies en vinaigrette ou avec de la mayonnaise.

Une sauce pour les pâtes

Pour faire une sauce de légumes pour les pâtes. Idéales en ajoutant les petits dès cuits à la vapeur puis sautés avec de l'huile d'olive, à une sauce tomate et quelques épices.

Bon appétit

Tiges de Brocolis
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